油酸甲酯:提供能量,脂肪的能量密度是每公克37000焦耳,亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳,脂肪是密度的食物营养素。
脂肪酸,一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸(烃基上个双键位于从末端数第三个碳原子处)有维持和功能的作用。
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密闭操作,全方面通风。操作人员必须经过专门培训,油酸甲酯公司,严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩),戴化学安全防护眼镜,穿防静电工作服,戴橡胶耐油手套。远离火种、热源,工作场所严禁吸烟。
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饱和脂肪酸含量高的植物油化学性能稳定,但凝点高,流动性差;多不饱和脂肪酸含量高的植物油凝点低,但化学性能不稳定,油酸甲酯,易在空气中氧化,单不饱和脂肪酸含量高的植物油是好选择。
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